[레시피 No. 97] 냉이 안주 1. 노릇하게 부친 두부에 상큼함을 더한 건강 봄 안주, ‘냉이두부전’
파릇파릇 향기로운 나물들이 식탁을 향긋하게 채우는 봄. 오늘은 봄나물 중에서 상큼한 ‘냉이’로 만드는 을 소개해 드리려고 합니다. 노릇하게 부친 두부에 새콤달콤 양념한 냉이를 콕콕 넣은 건강 봄 안주, 으로 향긋한 봄 술상을 차려볼까요? ‘냉이, 두부, 식용유, 참기름, 간장, 깨, 풋고추, 물엿, 식초’를 준비합니다. 냉이는 시든 잎과 잔뿌리를 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 손질한 냉이를 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜낸 뒤 종종 썰어줍니다. 이때 너무 잘지 않게 썰어야 씹는 맛과 향을 살릴 수 있습니다. 종종 썬 냉이를 그릇에 담고 간장, 깨, 참기름을 1큰술씩 넣어 냉이를 무칩니다. 두부는 직삼각형 모양으로 자른 뒤, 약 1cm 두께로 썰어줍니다. 두부가 너무 얇으면 으스러질 수 있기 때문..
더보기
[레시피 No.53] <이런 술상 처음이지?> 제4화 - 햄김치 두부카나페
꽃미남셰프, 이진호 신효섭의 제4화!지쳐있는 그대들의 힘을 불끈불끈 솟아나게 만드는 과 찰떡같이 어울리는 안주는? 바로, 두부 & 김치, 소주 안주 필수 item을 활용한 New 레시피 ! 맛이 끝내주는 요 안주, 배워 볼래요? ‘캔햄, 익은 김치, 손두부, 쪽파, 설탕, 포도씨유, 참기름, 고추가루, 참깨’를 준비합니다. 이제 ‘햄’을 잘라주는데요. 너무 얇게 썰면 식감이 없으니 0.5cm 정도의 두께로 썰어주세요. ‘손두부’도 ‘햄’과 비슷한 크기, 두께로 썰어줍니다. * 영양만점 두부의 효능*1) 변비 치료 및 예방 식이섬유인 올리고당이 풍부하게 들어 있어 두부를 많이 먹으면 변량이 많아지고, 콩의 사포닌이 유해 성분을 배출해냄으로써 장을 깨끗하게 해 줍니다. 2) 골다공증 예방 두부는 식물성 식품..
더보기
[레시피 No.32] 고소한 두부군과 향긋한 달래양의 설레는 만남, ’두부 달래전’
고소한 ‘두부군’과 향긋한 ‘달래양’의 설레는 만남!부드러운 '처음처럼'과 영양만점, 으로 싱그러운 봄 상 한 번 받아 보실래요?^^ ‘달래, 두부, 달걀, 밀가루, 소금, 식용유, 간장, 참기름’을 준비합니다. ‘달래’를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 손가락 한 마디 길이로 썰어 줍니다. 넓은 보울에 ‘달걀’과 썰어둔 ‘달래’를 함께 넣고 잘~ 풀어줍니다. ‘두부’는 먹기 좋은 한 입 크기로 자른 뒤 키친 타올에 올려 물기를 제거합니다!‘두부’의 물기를 제거해야 밀가루가 잘 묻혀질 뿐만 아니라 기름이 튀는 것도 방지할 수 있답니다. ^^ 물기를 제거한 ‘두부’는 밀가루 옷을 살짝 입힌 뒤, ‘달래’와 함께 풀어둔 ‘달걀 옷’을 한 번 더 입혀주세요!^^ 달래까지 듬뿍~해서요! 프라이팬에 식용유를 두..
더보기
