“정말, 이런 안주 처음이지?”
소소한 재료들이 모여 환상적인 궁합을 만들어내는 별식! 도톰한 스팸, 부드러운 두부, 짭조름한 묵은지를 한입에 쏙~ 들어가도록 쌓아놓은 '스팸구이 묵은지말이'! 평범해 보이는 안주가 평범하지 않게 ‘처음처럼’ 한잔을 끌어당기는 ‘스팸구이 묵은지말이’를 맛본 ‘정처럼’의 평가는…?
‘정처럼’의 <스팸구이 묵은지말이> 평가
1. 독창성: 3점 / 2. 가격: 4점 / 3. 양: 4점 / 4. 맛: 5점 / 5. 소주안주 적합도: 5점
신사역 뒷골목에 자리한 <자주식당>. 무심코 걷다 보면 그냥 지나칠 만큼 소박한 외관이 인상적인 맛집인데요. 나무에 새긴 무심한 간판과 아주 작게 난 창문이 마치 아지트에 들어서는 느낌을 준답니다. 오픈 되어 있는 주방에서는 정성 가득한 음식이 만들어지고, 낮고 좁은 실내 공간에는 술 한잔을 기울이는 사람들로 가득합니다.
좁다란 테이블에 앉아 이 집에서 가장 인기 있는 ‘스팸구이 묵은지말이’를 주문하니 기본 상이 뚝딱 차려지는데요. 무말랭이를 활용한 아삭하고 기다란 무김치, 그리고 청포묵과 메추리알을 졸여낸 장아찌가 기본 안주입니다. 마치 집 밥을 먹으러 온 듯한 푸근한 마음이 드는 기본 세팅이었어요.
부엌에서 파를 가늘게 잘라 열심히 말아내는 모습을 보여 한껏 기대를 했는데요. 짜잔~ 드디어 나타난 <자주식당>의 ‘스팸구이 묵은지말이’! 정말 먹음직스러워 보이죠? 특별한 양념은 없지만 단단하고 야무지게 뭉쳐놓은 주먹밥과 묵은지, 두부, 스팸을 한데 꽁꽁 말아 놓은 ‘스팸구이 묵은지말이’는 그야말로 식사 겸 안주 그 자체였죠.
옆에서 보아도, 위에서 보아도 요리를 만든 꼼꼼한 손재주가 엿보이죠? 기본 안주들과도 너무나 잘 어울리는 ‘스팸구이 묵은지말이’는 짜지도 자극적이지도 않은 맛으로 자꾸만 젓가락을 끌어당겼답니다.
짭조름한 스팸이 혀끝을 자극하면서 부드러운 두부의 식감이 입안을 가득 메워주고 마지막으로 묵은지의 시큼한 맛이 식욕을 한 번 더 자극하는데요. 한 조각만으로도 소주 한잔을 즐기기에 충분한 맛깔스러운 안주가 된답니다. ^^
소소하고 친근한 재료가 정갈하면서도 이색적인 안주로 변신한 ‘스팸구이 묵은지말이’! 자연스러운 맛과 정성이 가득 담긴 요리로 부드러운 ‘처음처럼’ 한잔을 즐기고 싶다면 오늘 저녁, <자주식당>을 찾아보세요. 한 점, 한 점 담긴 정성과 이색적인 맛의 조화에 술 한잔 제대로 당기실 거예요!~♬
