[레시피 No. 83] 굴 안주 1. 바다의 향에 상큼함을 더하다, ‘토마토 굴 볶음’
요즘처럼 으슬으슬 추워지는 날씨에는 제철 재료, ‘굴’만큼 안주로 제격인 게 없는데요. ‘굴’은 향긋한 바다 내음과 함께 자양강장, 피부미용에도 효과가 있어 인기 만점인 해산물이랍니다.오늘은 건강한 재료, ‘굴’을 이용해 만든 싱싱한 제철 안주를 소개해 드리려고 합니다. 야들야들 부드러운 ‘굴’이 버섯, 파프리카와 함께 매콤새콤 토마토소스에 챱~ 챱~‘굴’을 이용한 첫 번째 스페셜 안주, ! 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬ ‘씻은 굴, 토마토소스, 방울토마토, 파프리카, 새송이버섯, 청양고추, 허브솔트’를 준비합니다. 먼저, 깨끗하게 씻은 방울토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 줍니다. 새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰어주고, 파프리카는 엄지손톱 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 청양고추는 0...
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[레시피 No. 82] 홍합 안주 1. 통통하게 살이 오른 쫄깃한 식감의 이색 안주, ‘갈릭 허브 버터 홍합구이’
10월에 제철을 맞아 통통하게 살이 오른 홍합은 쫄깃한 식감이 살아있는 제철 재료인데요. 술맛을 살려주는 탱글탱글한 홍합은 레시피에 따라 매력적인 안주로 탄생한답니다. 오늘은 맛있는 제철 재료, ‘홍합’을 이용한 첫 번째 이색 안주를 소개해 드리려고 하는데요. 통통하게 살이 오른 홍합 위에 마늘과 허브 버터, 빵가루를 올려 구워낸 스페셜 안주, 로 특별한 술상을 함께 즐겨볼까요?~♬ ‘홍합, 빵가루, 파슬리, 허브솔트, 다진 마늘, 버터, 체다 슬라이스 치즈’를 준비합니다. 먼저, 홍합에 붙어있는 수염을 떼고 깨끗하게 씻어 줍니다. 그리고 홍합이 벌어질 때까지 삶아 주세요. 홍합이 익는 동안 허브 버터를 만들어 줄 건데요. 다진 마늘 1큰술, 버터 2큰술, 파슬리 1큰술, 허브 솔트 1작은술을 넣고 골고..
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[레시피 No.53] <이런 술상 처음이지?> 제4화 - 햄김치 두부카나페
꽃미남셰프, 이진호 신효섭의 제4화!지쳐있는 그대들의 힘을 불끈불끈 솟아나게 만드는 과 찰떡같이 어울리는 안주는? 바로, 두부 & 김치, 소주 안주 필수 item을 활용한 New 레시피 ! 맛이 끝내주는 요 안주, 배워 볼래요? ‘캔햄, 익은 김치, 손두부, 쪽파, 설탕, 포도씨유, 참기름, 고추가루, 참깨’를 준비합니다. 이제 ‘햄’을 잘라주는데요. 너무 얇게 썰면 식감이 없으니 0.5cm 정도의 두께로 썰어주세요. ‘손두부’도 ‘햄’과 비슷한 크기, 두께로 썰어줍니다. * 영양만점 두부의 효능*1) 변비 치료 및 예방 식이섬유인 올리고당이 풍부하게 들어 있어 두부를 많이 먹으면 변량이 많아지고, 콩의 사포닌이 유해 성분을 배출해냄으로써 장을 깨끗하게 해 줍니다. 2) 골다공증 예방 두부는 식물성 식품..
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