추석 명절이 지나고 봉지마다 담겨온 명절 음식! 긴 연휴 내내 먹었던 지라 대부분 냉동실 행인데요. 냉동실에서 빙하기를 겪지 않고 맛깔나는 안주로 재탄생시킬 레시피를 소개합니다.
그 첫 번째 재료는 바로 대표적인 명절 음식 ‘송편’입니다. 주된 간식인 송편으로 달콤하고 부드러운 안주를 만들어 볼 건데요. 자극적이지 않아 ‘처음처럼’의 부드러운 목넘김과 의외로 잘 어울리는 꿀조합을 경험하실 수 있답니다. 그럼 지금 함께 만들어 볼까요?
‘송편, 소금, 설탕, 올리고당, 견과류, 계핏가루’를 준비합니다.
우선 송편은 얼려두었다면 해동시키고 난 뒤 기름을 살짝 두른 팬에서 노릇노릇하게 익혀줍니다.
아몬드, 호두와 같은 각종 견과류는 잘게 잘라 준비합니다. 건포도, 건베리 류를 같이 넣어도 좋아요.
올리고당 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 3 비율로 섞어 팬에 넣고 설탕이 녹을 때까지 약불로 끓여줍니다. 설탕이 모두 녹아 걸쭉해지기 시작하면 미리 구워 둔 송편과 견과류를 넣고 잘 섞어 줍니다.
반질반질하게 코팅이 되면 소금을 한 꼬집 넣고 한번 더 굴려 준 뒤 계핏가루를 살짝 뿌려내면 완성!
소주 안주는 자극적이어야 한다는 생각은 그만!
명절 음식 ‘송편’으로 만든 달큰~한 이 안주도 ‘처음처럼’의 부드러움과 너무나 잘 어울린답니다! 송편 속에 따라 맛도 다양해지고, 견과류로 고소함까지 더해 집에서 간단히 즐기기 좋은 별미 안주가 되죠. 늦은 시간 자극적인 안주는 부담스럽고, ‘처음처럼’과 함께 부담 없이 즐기고 싶은 안주가 필요할 땐 <송편 강정>이 제격이에요! 약간의 소금과 계핏가루로 감칠맛까지 끌어올린 초간단 명절 음식 재활용 안주! 냉동실 속 송편의 존재를 잊기 전에 <송편 강정>으로 간단한 술상 한번 차려 보세요! :)
